Cátedra J. Castro/USP

Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis

Captura do vídeo do pesquisador Ricardo Abramovay. Ele é um homem branco de cabelo e barba grisalhos que veste camisa branca com estampas pequenas em tons de azul e óculos de armação de acetato cinza. Ao fundo estão estantes de livros.

Pergunte a um pesquisador

Ricardo Abramovay: monotonia agroalimentar e o G20

Ricardo Abramovay

Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis

A pecuária bovina de baixa emissão, rastreada e certificada é possível

Isabel Garcia Drigo e Marina Walder Galiano

captura do vídeo da pesquisadora daniela canella

Pergunte a um pesquisador

Daniela Canella: como saber se um alimento é ultraprocessado

Daniela Canella

Retrato do pesquisador Ricardo Abramovay

Bibliografia básica

Produção de carnes e bem-estar animal

Ricardo Abramovay

Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis

Contribuições da agricultura urbana para o estado de saúde

Mayra Figueiredo Barata

termos e definições do glossário sobre fundo amarelo com destaques em roxo

Pecuária bovina regenerativa na América Latina e no Caribe

Estela Catunda Sanseverino

foto em preto de branco de concha com comida com traços ilustrados por cima

Perguntas que a ciência já respondeu

O impacto das dietas ultraprocessadas em nosso planeta

Fernanda Marrocos

captura do vídeo do pesquisador jelson oliveira

Pergunte a um pesquisador

Jelson Oliveira: princípios éticos no uso de novas tecnologias para a alimentação

Jelson Oliveira

Captura do vídeo do pesquisador Arnoldo de Campos

Pergunte a um pesquisador

Arnoldo de Campos: por que a comida saudável está longe da mesa dos brasileiros

Arnoldo de Campos

Pesquisador segura placa de petri com cultura bacteriana em laboratório de microbiologia

Perguntas que a ciência já respondeu

A resistência antimicrobiana, em 12 pontos

Rafael Almeida da Silva, Matheus Falcão e Ana Navarrete

Foto aproximada de mãos segurando cumbuca vermelha com talher dentro

Consumo alimentar dos brasileiros de acordo com categorias de raça/cor

Janaína Calu Costa e Maria Laura da Costa Louzada

Retrato da pesquisadora Inês Rugani. Ela é uma mulher branca de cabelos curtos e escuros que sorri para a foto.

Bibliografia básica

Segurança alimentar e nutricional e primeira infância

Inês Rugani Ribeiro de Castro

fotografia com zoom em mãos enluvadas que manuseiam muda de couve em fazenda vertical

Tecnologias no sistema alimentar

Aline Martins de Carvalho

Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis

Por que fortalecer a produção de alimentos também nas cidades

Jaqueline Ferreira

Cátedra Josué de Castro de Sistemas Alimentares Saudáveis e Sustentáveis

A Universidade face aos desafios da fome e da insegurança alimentar

Dirce Maria Lobo Marchioni, Marcelo Cândido da Silva, Sílvia Helena Galvão de Miranda e António Mauro Saraiva

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